在使用這臺機器的時候，如果只是抽真空，是要將要包裝的物品平鋪在傳送帶上，傳動系統工作，向前滾動到真空室下方，然后自動真空室下落，開始抽真空，達到真空度要求后自動進行熱合封口，封口完畢有水循環，水循環完畢，放氣，真空室打開上移，傳送帶向前滾動，將包裝好的成品卸料。此時傳送帶位置正適合擺放要包裝的物品，擺放后自動前移，開始真空包裝。
如果是需要抽完真空后充入氣體，剛設置好充氣時間后，在抽完真空后機器自動充入氣體，當達到設定的充氣時間后再封口。因為是增加了水循環系統，所有這臺食品連續滾動式真空充氣包裝機包裝的封口更平整美觀。
這臺機器主要部件均采用不銹鋼材料，衛生清潔，耐腐蝕性強，該機配備輸送帶內部清洗裝置，可保持輸送帶內部的清潔；同時本機的控制單元具備多種生產任務存儲，解決了產品包裝時遇到的失重與高真空度保持的矛盾，并且保證了高質量的封合。由傳動系統、抽真空系統、熱合系統、控制系統、水冷系統等組成。真空泵安裝在機外，傳動系統和電氣系統在機身兩側的箱體內。
這臺機器真空包裝是將包裝袋內抽成真空，從而使被包裝的產品達到隔氧、保鮮、防塵、除氧的作用。充入氣體，是為了作為填充氣體或起到保鮮的作用。都是時下用的較多的包裝功能。
食品連續滾動式真空充氣包裝機采用德國原裝進口真空泵，特點一 高真空度 真空度達0.1MPA 符合國家標準；特點二 工作過程中少油煙 利于食品衛生和員工健康；采用意大利進口鏈條，夾力強 耐磨損 使用壽命長；法國施耐德電器 性能更穩定；國標304全不銹鋼架體 真空室是8毫米厚，支持整機水洗，耐腐蝕；荷蘭進口帶 美觀 耐用，使用壽命延長；防水防潮電腦板 即使潮濕有水的車間也無需擔心電器元件損壞；平蓋高90毫米，高蓋高100-120毫米 適合不同高度的產品；整機可調角度0-40度 即使含液體的產品也可包裝。
